INGREDIENTES:

Sopa de tomate asada con sandwichito de queso derretido

Mis amigos, este almuerzo es exactamente lo que necesitan en vacaciones: rico, reconfortante y listo en menos de lo que imaginan. Una sopa de tomate con sabor profundo a vegetal asado, acompañada de un sandwichito de queso dorado y crocante por fuera, derretido por dentro. El dúo perfecto para preparar con los niños en casa y conquistar hasta al más exigente de la mesa.

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Cuando los vegetales salen asados de la freidora, la sopa se cocina sola.

PREPARACIÓN:

1. Corta los tomates maduros, la cebolla roja, el ajo y el pimentón en trozos grandes.
2. Coloca todos los vegetales en una canastilla de la freidora de aire. Agrega sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.
3. Cocina a 180 °C durante 25 minutos, hasta que los vegetales estén bien dorados y caramelizados.
4. Mientras tanto, unta las tajadas de pan con mantequilla por ambos lados. Agrega las lonjas de queso, cierra el sándwich y llévalo a la segunda canastilla de la freidora. Sazona con sal y pimienta.
5. Cocina el sándwich a 180 °C durante 6 minutos, o hasta que esté dorado y el queso completamente derretido.
6. Cuando los vegetales estén listos, transfiérelos a la licuadora. Recuerda abrir la válvula de la tapa para liberar el vapor y evitar accidentes. Licúa hasta obtener una sopa suave y cremosa.
7. Sirve la sopa caliente con un hilo de aceite de oliva por encima y peperoncino si te gusta el picante. Acompáñala con el sandwichito de queso recién hecho.

El secreto de esta sopa está en que los tomates estén bien maduros antes de asarlos. Un tomate maduro aporta dulzura natural y un sabor mucho más intenso una vez licuado. ¡No te saltes ese detalle!