INGREDIENTES:

Sándwich de Pollo a la Plancha con Salsa de Queso Crema y Tocineta Crocante

Si tu pechuga no se ve jugosa y dorada, mis amigos, es porque no conocías esta receta. Un sándwich que no tiene nada de ordinario: pollo bien adobado, una costra de queso en el pan y una salsa cremosa que lo cambia todo. Prepárense, porque esto se vuelve favorito desde la primera mordida.

Pollo

El truco está en la costra de queso en el pan. Ahí es donde todo cambia.

PREPARACIÓN:

1. Adoba las pechugas de pollo con sal, pimienta, páprica y un chorrito de aceite de oliva. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie.
2. Lleva las pechugas a una plancha o sartén caliente y cocínalas a fuego medio-alto.
3. Mientras el pollo se cocina, pon las lonchas de tocineta en la misma plancha y cocínalas hasta que queden bien crocantes.
4. Para saber que el pollo está listo, introduce un palillo en la parte más gruesa: si el líquido que sale es transparente, ¡está perfecto!
5. Prepara la salsa: mezcla el queso crema con el cebollín picado, el perejil, páprica, sal, pimienta y el jugo de los dos limones. Revuelve bien hasta obtener una crema homogénea.
6. Con el pollo listo y retirado de la plancha, coloca las lonchas de queso mozzarella sobre la plancha caliente y encima pon las mitades del pan. Deja que se forme una costra dorada en la base del pan con el queso derretido.
7. Arma el sándwich: en la parte inferior del pan unta generosamente la salsa de queso crema, luego coloca la pechuga de pollo, rodajas de tomate, lechuga picada y mucha tocineta crocante. Tapa con la otra mitad del pan y sirve de inmediato.

La clave de una pechuga jugosa está en no sobrecocinarla. Usa el truco del palillo: en cuanto el líquido salga transparente, retírala del fuego de inmediato. ¡Ese punto es la diferencia entre jugosa y seca!