Rigatone cremoso con pollo: la pasta que deja la semana lista

Una sola sartén, menos de 30 minutos y la semana resuelta. Así me gusta cocinar.

INGREDIENTES:

1 bolsa de rigatone
1 pechuga de pollo
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 taza de crema de leche
1/4 taza de queso crema
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pepperoncino
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto

Un rigatone bañado en una salsa aterciopelada de crema de leche y queso crema, con trocitos de pollo dorado y especias que le dan ese carácter especial. Lista en menos de 30 minutos y perfecta para llevar en coquitas a donde sea que vayan.

PREPARACIÓN:

1. Corta la pechuga de pollo en cubos y mézclala con el ajo en polvo, la paprika, el pepperoncino, el orégano, sal y pimienta hasta que quede bien cubierta.
2. En un sartén a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y sella el pollo hasta que esté completamente dorado por fuera. Retíralo del sartén y reserva.
3. En el mismo sartén (sin lavar, para aprovechar todos los sabores), cocina la cebolla picada con sal y pimienta hasta que esté translúcida. Agrega el ajo picado muy finamente y cocina un minuto más.
4. Incorpora la pasta de tomate, mezcla bien, y luego añade la crema de leche. Por último, agrega el queso crema y revuelve hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
5. Cocina la salsa durante 6 minutos a fuego medio. Ajusta de pimienta negra al gusto.
6. Mientras tanto, cocina el rigatone en abundante agua hirviendo con bastante sal, siguiendo el tiempo de cocción indicado en el empaque.
7. Escurre la pasta y agrégala directamente a la salsa. Incorpora también el pollo dorado, mezcla todo y deja cocinar 2 minutos más hasta que la pasta absorba la salsa y quede bien cremosa.
8. Sirve de inmediato o empaca en recipientes herméticos para llevar a la oficina, la universidad o el colegio.

Cocina la pasta directamente en la salsa esos últimos dos minutos: ese truco hace que el rigatone absorba todos los sabores y la textura quede mucho más cremosa que si simplemente la sirves encima.