Pasta cremosa de camarones con tocineta y un toque de ron

El ron en una pasta suena loco, pero pruébenlo y después me cuentan.

INGREDIENTES:

1 bolsa de codos de pasta
1 lb de camarones
1 cebolla
8 lonjas de tocineta
1 diente de ajo
1/4 taza de ron
1/4 taza de queso crema
3 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de pasta de tomate
Pepperoncino al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
Páprica al gusto

Camarones dorados, tocineta caramelizada y una salsa cremosa con un toque inesperado de ron que lo cambia todo. Prepárenla este fin de semana y verán cómo desaparece del plato en minutos.

PREPARACIÓN:

1. Corta la tocineta en tiras y la cebolla en julianas. Saltéalas juntas en una sartén a fuego medio hasta que estén bien caramelizadas. Retíralas y reserva.
2. Sazona los camarones con sal, pimienta, páprica y un chorrito de aceite de oliva.
3. Pon a hervir agua con sal y cocina los codos de pasta según las instrucciones del empaque.
4. En la misma sartén, dora los camarones a fuego alto por ambos lados. Retíralos y reserva.
5. Agrega el ron a la sartén para desglasar y raspa los jugos del fondo. Incorpora la mezcla de cebolla y tocineta que reservaste.
6. Añade la pasta de tomate, el queso crema y la crema de leche. Revuelve muy bien hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
7. Incorpora los codos de pasta ya cocidos directamente sobre la salsa y mezcla para que se impregnen bien. Agrega los camarones y da un último toque de sal y pimienta si es necesario.
8. Sirve en una bandeja grande, espolvorea generosamente con pepperoncino y queso rallado. ¡A la mesa!

Sírvela en una bandeja grande para compartir en el centro de la mesa: así todos van agarrando a su gusto y se arma el mejor ambiente familiar. El pepperoncino al final le da ese picante sutil que equilibra perfectamente la cremosidad de la salsa.