INGREDIENTES:

Pan de Ajo Relleno de Queso Mozzarella (con Mantequilla de Ajo Dorada)

Mis amigos, este pan de ajo tiene una sorpresa que no van a poder creer hasta que lo abren: queso mozzarella derretido escondido en el centro, bañado en una mantequilla de ajo color avellana que lo cambia todo. Es el tipo de receta que parece de restaurante pero se hace en casa con ingredientes sencillos y en menos de 30 minutos. Perfecta para acompañar pasta, sopas o simplemente para disfrutarla sola, porque sí, es así de buena.

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Cuando lo abres y ves ese queso derretido, ahí entiendes por qué vale la pena.

PREPARACIÓN:

1. En una olla a fuego muy bajo, derrite la mantequilla.
2. Pela los 4 dientes de ajo y pícalos finamente. Agrégalos a la olla con la mantequilla derretida, sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Cocina a fuego muy bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mantequilla tome un color avellana dorado. Ojo: no debe quemarse.
4. Pasa la mantequilla de ajo por un colador para retirar los trocitos de ajo y reserva.
5. Ralla el queso mozzarella. Corta el borde de cada tajada de pan y haz un hueco en el centro.
6. Rellena cada hueco con el queso mozzarella rallado.
7. Pinta los bordes del pan con huevo batido para sellar, y con ayuda de un tenedor presiona los bordes para que queden bien cerrados.
8. Unta generosamente cada pan relleno con la mantequilla de ajo dorada por ambos lados.
9. Lleva los panes a la freidora de aire durante 10 minutos a 180 °C, hasta que estén bien dorados y el queso esté derretido por dentro.
10. Sirve de inmediato acompañados de tu salsa o pasta favorita, y ¡a disfrutar!

La clave de esta mantequilla de ajo está en el color: tiene que llegar a un tono avellana, ni pálida ni quemada. Ese punto dorado es el que le da un sabor profundo y tostado que marca toda la diferencia. Y si quieres variar el relleno, prueba con espinaca, champiñones, pollo o camarón, ¡cada versión es una sorpresa diferente!