INGREDIENTES:

Paleta de Mango Biche con Sal: el antojo de verano que no sabías que necesitabas

Si eres de los que no pueden resistirse a un mango biche con sal y limón, esta paleta es exactamente para ti. Refrescante, ácida, dulce y con ese toque adictivo que todos conocemos, pero ahora en formato helado. Mis amigos, esto es un nivel completamente distinto de antojo.

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El mango biche con sal ya era perfecto, pero en paleta es otra historia.

PREPARACIÓN:

1. Escoge un buen mango biche: firme, verde y con ese aroma ácido característico.
2. Pélalo con cuidado y reserva la cáscara — ponla aparte con sal y limón para disfrutarla mientras preparas la receta (y la pepa también, que no se desperdicia nada).
3. Corta el mango en dos partes. La mitad en cubos más pequeños y finos, para licuar y obtener el jugo. La otra mitad en cubos más gruesos, para poner dentro de la paleta.
4. Lleva los cubos pequeños a la licuadora junto con jugo de limón y un poco de agua. Licúa hasta obtener un jugo suave y bien integrado.
5. En los moldes de paleta, agrega primero unos cubos gruesos de mango.
6. Añade un chorro generoso de leche condensada.
7. Rellena el molde con el jugo de mango licuado hasta llegar al tope.
8. Inserta los palitos y lleva al congelador de un día para otro (mínimo 8 horas).
9. Al momento de sacarlas, pásalas por agua tibia por unos segundos para que se desmolden fácilmente.
10. Sirve con tahín, sal, limón o lo que más se te antoje por encima. ¡Y a disfrutar!

No botes la cáscara del mango ni la pepa: la cáscara con sal y limón es un snack espectacular mientras esperas, y la pepa te la chupas entera. En esta receta, todo el mango se aprovecha.