INGREDIENTES:

Ensalada Fresca de Sandía con Queso Feta y Hierbas

¿Cansado de que los niños le hagan mala cara a la ensalada? Esta versión fresca y colorida de sandía, pepino y queso feta es tan bonita que se come primero con los ojos. Mis amigos, con un simple molde sacabocados transforman los ingredientes de siempre en algo completamente distinto y divertido — perfecta para la mesa familiar o para impresionar en cualquier reunión de verano.

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Cuando la comida es bonita, hasta los más difíciles la prueban sin chistar.

PREPARACIÓN:

1. Corta el pepino en rodajas y, con un molde sacabocados, saca círculos o cubos perfectos. Reserva los recortes para otra preparación.
2. Repite el mismo proceso con los tomates (puedes usar rojos o verdes) para obtener piezas del mismo tamaño.
3. Corta la sandía en bloques, retira las pepas y usa el molde para darle la misma forma uniforme que al pepino y al tomate.
4. Haz lo mismo con el queso feta (o el que hayas elegido): es importante cortarlo en bloques para que mantenga su forma al servirlo.
5. Monta la ensalada alternando las piezas de pepino, tomate, sandía y queso de manera visual y atractiva en el plato o tabla.
6. Termina con un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta al gusto y hojas frescas de yerbabuena y albahaca por encima.
7. Sirve de inmediato y disfruta.

No botes los recortes que sobran del molde — con ellos puedes armar una ensalada rápida, un pico de gallo o una salsa fresca en minutos. ¡Nada a la basura en esta cocina!