Ensalada fresca de camarones con salsa de mayonesa, soya y trufa

Una salsa de trufa y soya que lo cambia todo, sin prender el fogón.

INGREDIENTES:

2 tazas de camarones precocidos
1 taza de pepino en rodajas o cubos
1 taza de zanahoria rallada o en juliana
2 tazas de repollo en tiras finas
1 taza de tomates cherry
2 cdas de cilantro picado
1/2 taza de marañones (o el fruto seco que prefieran)

Para la salsa:
1 cda de ajo picado
1 cda de jengibre fresco picado
1/4 taza de salsa soya
1 cda de aceite de ajonjolí
1 taza de mayonesa
1/2 taza de salsa de trufa

Esta ensalada es todo lo que uno busca en un plato: refrescante, llena de umami y lista en 15 minutos. Con camarones, vegetales crujientes y una salsa que lo cambia todo, este plato se convierte en favorito desde la primera probada.

PREPARACIÓN:

1. En un tazón grande, combina los camarones precocidos con el pepino, la zanahoria, el repollo, los tomates cherry, el cilantro y los marañones.
2. En un recipiente aparte, mezcla el ajo picado, el jengibre fresco, la salsa soya, el aceite de ajonjolí, la mayonesa y la salsa de trufa. Revuelve bien hasta obtener una salsa homogénea y llena de sabor.
3. Baña con la salsa todos los ingredientes de la ensalada y mezcla muy bien hasta que todo quede integrado.
4. Sirve de inmediato o refrigera hasta por dos días. ¡Y listo, no necesitas hacer nada más!

Esta receta funciona igual de deliciosa con pollo, cerdo o la proteína que tengas a la mano. La salsa es tan buena que va con todo.