INGREDIENTES:

Donut Double Smash Burger con Quesitos Fritos y Miel Picante

Mis amigos, hay burgers y hay experiencias, y esta es definitivamente una experiencia. Una donut glaseada reemplaza el pan, dos smash patties con cheddar derretido se abrazan en el medio, y la mayo de trufa picante hace que todo tenga sentido. Y por si fuera poco, el acompañamiento de quesitos costeños fritos con miel picante y salsa guaba es el tipo de cosa que uno recuerda días después.

Res

Una donut como pan de burger suena loco, hasta que le das el primer mordisco.

PREPARACIÓN:

1. Prepara el bacon: cocínalo en sartén a fuego medio-alto hasta que quede bien crocante. Reserva sobre papel absorbente.
2. Forma las smash patties: toma cada porción de carne y ponla sobre una sartén o plancha muy caliente. Aplástala con fuerza con una espátula para hacer el smash. Cocina 1-2 minutos hasta que los bordes estén bien dorados.
3. Agrega el queso cheddar sobre cada patty justo antes de voltear o al final de la cocción para que se derrita bien. Puedes tapar por unos segundos para ayudar al proceso.
4. Corta la donut glaseada por la mitad horizontalmente, como si fuera un pan de burger.
5. Unta mayo de trufa picante en la base de la donut.
6. Arma la burger: coloca las dos patties con cheddar, encima el bacon crocante y cierra con la tapa de la donut.
7. Para los quesitos fritos: corta los quesitos costeños en porciones y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por fuera pero suaves por dentro.
8. Sirve los quesitos fritos acompañados de miel picante y salsa guaba al lado.
9. Presenta la burger junto al acompañamiento y disfruta de inmediato.

La clave del smash burger está en la plancha o sartén MUY caliente y en aplastar la carne con decisión desde el primer segundo de contacto. Eso es lo que crea esa costra dorada tan sabrosa que enamora. No la muevas ni la presiones de nuevo después del primer smash.