INGREDIENTES:

Contramuslos de Pollo con Glaseado de Soya, Miel y Jengibre sobre Arroz Perfecto

Si este año te propusiste aprender a cocinar de verdad, esta receta es tu punto de partida ideal. Contramuslos jugosos bañados en un glaseado asiático con soya, miel y jengibre, servidos sobre un arroz suelto y dorado: sencillo, sabroso y con un resultado que parece de restaurante. Mis amigos, esto es lo que necesitaban en su vida.

Pollo

Un glaseado brillante y un arroz dorado: así de fácil se cocina como en restaurante.

PREPARACIÓN:

1. Pon una olla sobre el fuego con aceite de coco y agrega la taza de arroz. Deja que se tueste y dore ligeramente, revolviendo de vez en cuando.
2. Cuando el arroz esté dorado, agrega el doble de su peso en agua, sazona con sal y deja cocinar a fuego medio hasta que empiecen a formarse huequitos en la superficie.
3. Tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Deja cocinar hasta que el arroz esté completamente seco y suelto. Reserva.
4. Salpimienta bien los contramuslos de pollo por todos sus lados, sin dejar ni un rincón sin condimentar.
5. Calienta una sartén a fuego medio-alto con las 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, coloca los contramuslos y cocina 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien sellados y dorados.
6. Agrega a la sartén la salsa soya, la miel, el ajo machacado, el jengibre rallado y un chorrito de agua. Mezcla todo y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos más, o hasta que la salsa espese y adquiera una textura brillante y glaseada.
7. Sirve el pollo sobre una cama de arroz, acompaña con el pepino en rodajas o en juliana, y decora con cebollín picado y ajonjolí al gusto.

El secreto del arroz suelto y perfecto está en dorarlo bien antes de agregar el agua. Ese paso de tostado le da un sabor a nuez increíble y evita que los granos se apelmacen.