Cereal Crocante de Chocolate, Quinoa y Avena

Desde que hago este cereal en casa, no vuelvo a comprar el de caja.

INGREDIENTES:

2 tazas de avena
1 taza de quinoa previamente cocinada y fría
2 cdas de mantequilla de maní
2 cdas de cacao en polvo
2 cdas de miel de maple
1 cdta de esencia de vainilla

Esta receta es perfecta para el desayuno o para la lonchera de los niños: crujiente, con un toque de chocolate y sin complicaciones.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a temperatura media (aprox. 170 °C).
2. En un procesador o licuadora, tritura la avena junto con la quinoa cocinada y fría hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega la mantequilla de maní, el cacao en polvo, la esencia de vainilla y la miel de maple. Tritura nuevamente hasta integrar todo bien.
4. Con la mezcla resultante, forma bolitas pequeñas del tamaño de un cereal.
5. Coloca las bolitas sobre una bandeja con papel para hornear y lleva al horno hasta que estén bien crocantes (aprox. 20-25 minutos), volteándolas a mitad de cocción.
6. Deja enfriar completamente antes de servir. Acompaña con leche o yoghurt, o empaca en un recipiente hermético para llevar en la lonchera.

Asegúrate de que la quinoa esté bien fría y escurrida antes de triturarla; si tiene humedad extra, las bolitas no quedarán tan crocantes después del horno.