Bowl de atún con yogur griego, arroz y pepinos frescos

Con una lata de atún y diez minutos, esto es lo que sale de mi cocina.

INGREDIENTES:

2 latas de atún
1/2 taza de yogur griego
2 cdas de salsa soya
2 cdas de cebolla morada en cubitos
2 limones
1 pepino
2 cdas de cilantro picado
Ajonjolí blanco y negro (opcional)
2 tazas de arroz cocinado
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto

Con una lata de atún y unos cuantos ingredientes de nevera, armas un plato fresco, completo y con un sabor que no te esperabas. Perfecto para los días de gimnasio o para cualquier almuerzo que quieras resolver en minutos sin sacrificar nada.

PREPARACIÓN:

1. Abre las latas de atún y escúrrelas bien. Mézclalas en un bowl con el yogur griego, el jugo de un limón, la salsa soya, un chorrito de aceite de oliva, sal y la cebolla morada en cubitos. Revuelve hasta integrar todo.
2. Corta el pepino en láminas delgadas. En un bowl aparte, mezcla los pepinos con el cilantro picado, el jugo del limón restante, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
3. Sirve las dos tazas de arroz cocinado en el fondo o al lado del plato. Coloca el atún a un lado y los pepinos al otro.
4. Termina con una pizca de ajonjolí blanco y negro por encima.
5. Sirve con unos cogollos de lechuga para armar tacos: pon arroz, atún y pepinos dentro de cada hoja y disfruta.

Los cogollos de lechuga son el secreto para convertir este bowl en una experiencia diferente — úsalos como 'tacos' naturales y cada bocado se vuelve fresco y crocante.