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Canasticas de Jamón Serrano rellenas de Durazno Glaseado, Queso y Pistachos.

Un bocado gourmet de contraste intenso: el salado y crujiente del jamón con el dulce y suave del durazno, coronado por la frescura del aceite de oliva y el toque "crunchy" de los pistachos.

Ingredientes:

Jamón serrano en lonchas finas.

Duraznos frescos cortados en gajos.

Queso tipo bocconcini o perlas de mozzarella.

Mantequilla y miel.

Pistachos troceados.

Aceite de oliva virgen extra


Utensilios Necesarios

  • Molde para cupcakes o muffins (sirve para dar forma a las canastas).

  • Sartén antiadherente.

  • Horno.

  1. Formar las canastas: Coloca las lonchas de jamón serrano dentro de los espacios del molde para cupcakes, dándoles forma de cuenco.

  2. Horneado del jamón: Lleva al horno a 180°C hasta que el jamón esté dorado y adquiera una textura crocante.

  3. Glasear los duraznos: En una sartén, derrite un poco de mantequilla y añade los gajos de durazno. (Paciencia con el durazno: No muevas ni voltees los duraznos en la sartén hasta que estén perfectamente dorados; esto garantiza ese color caramelo sin que la fruta se deshaga).

  4. Dorado: Cocina los duraznos sin voltearlos hasta que estén bien dorados por un lado.

  5. Añadir dulzor: Incorpora la miel y cocina por 5 minutos adicionales hasta que caramelicen.

  6. Montaje: Retira las canastas de jamón del molde y colócalas en un plato. Añade una perla de queso en el fondo de cada una.

  7. Rellenar: Coloca un gajo de durazno glaseado sobre el queso. (Colocar el queso primero ayuda a que el calor del durazno recién salido de la sartén lo suavice ligeramente, integrando mejor los sabores.)

  8. Decorar: Esparce los pistachos troceados por encima.

  9. Toque final: Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.

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