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Canasticas de Hojaldre con Queso Brie y Tomates Caramelizados

Bocados individuales que combinan lo dulce, salado y crocante en una sola mordida.

Ingredientes:

Para los tomates:

  • Tomates cherry (aprox. 15-20 unidades).

  • Miel.

  • Vinagre.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Un chorrito de agua.


Para la base y relleno:

  • 1 rollo de masa de hojaldre (comercial, lista para usar).

  • Queso Brie (cortado en cubos o tajadas).

  • Romero fresco (para decorar).


A. Preparación de los Tomates Caramelizados


  1. Corte: Corta los tomates cherry por la mitad.

  2. Cocción: Llévalos a una sartén y agrega miel, sal, pimienta y vinagre.

  3. Caramelización: Añade un chorrito de agua y cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y los tomates queden brillantes y almibarados.


B. Armado de las Canasticas


  1. Preparar la masa: Extiende el hojaldre y córtalo en cuadrados medianos (lo suficiente para cubrir el fondo y las paredes de los moldes).

  2. Moldear: Coloca cada cuadrado en el espacio del molde para muffins, presionando suavemente el centro para crear la cavidad.

  3. Rellenar: Pon una porción de los tomates caramelizados en el fondo de cada canastilla.

  4. Añadir el queso: Coloca un trozo generoso de queso Brie sobre los tomates.


C. Horneado y Acabado


  1. Cocción: Hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y el queso se haya derretido.

  2. Toque final: Una vez fuera del horno, decora con un tomate cherry adicional encima y una ramita de romero fresco para aportar aroma.


4. Tips:


  • Masa lista: Se recomienda no complicarse haciendo el hojaldre desde cero; el comercial funciona perfectamente y ahorra mucho tiempo.

  • Equilibrio de sabores: La acidez del vinagre y el dulce de la miel crean el contraste perfecto para la cremosidad y el sabor terroso del queso Brie.


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