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Pan artesanal, carne jugosa y ensalada fresca, todo hecho en casa y en tiempo récord. Perfecta para un almuerzo distinto o un plan de domingo.
Ingredientes:
Para el pan tipo flatbread:
1 taza de yogur griego
1 ½ tazas de harina de trigo (aprox.)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada fresca:
1 /2 pepino en cubos
1/3 cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de perejil picado (puedes usar hierbabuena o cilantro)
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de yogurt griego
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para la carne:
400 g de carne (puede ser lomo de res, entraña o el corte que prefieras)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Papel absorbente
Para servir:
Yogur griego (como aderezo)
Opcional: hummus o salsa picante
Preparación:
1. Hacer el pan:
En un bowl, mezcla el yogur, la harina, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Amasa durante 5 minutos hasta lograr una masa suave.
Tapa y deja reposar por 5 minutos.
Divide en 4 porciones y estira cada una hasta que quede muy delgada con forma de pita (redondo aplanado).
Unta un poco de aceite de oliva por encima y cocina en una parrilla bien caliente.
5 minutos por cada lado, con la tapa cerrada para que infle y quede crocante.
2. Preparar la ensalada:
Corta el pepino en cubos y mezcla con la cebolla morada.
Agrega el perejil (o la hierba de tu preferencia).
Añade sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
Revuelve bien y reserva.
3. Cocinar la carne:
Seca la carne con papel absorbente para que quede bien dorada.
Sazona con sal y pimienta.
Llévala a la zona más caliente de tu parrilla y cocina:
3 minutos por un lado,
3 minutos por el otro,
2 minutos por el lado de la grasa.
Retira y deja reposar por 10 minutos.
Corta en tiras finas con buen filo.
4. Armar el shawarma:
Sobre cada pan caliente: Coloca una porción de carne, agrega una cucharada generosa de ensalada fresca, termina con un toque de yogur griego o tu salsa favorita.