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Una receta dulce, salada y poderosa. Perfecta para una comida diferente, llena de sabor y con todo el flow tropical.
Ingredientes:
2 plátanos muy maduros
1 lb (500 g) de carne para desmechar
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
2 tallos de cebolla larga
3 tomates maduros
1 taza de queso Paipa rallado (puedes usar mozzarella si no consigues)
1 cucharada de salsa picante (opcional)
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de achiote
Sal y pimienta al gusto
Para decorar: crema de aguacate, cebolla larga picada (parte verde) y cilantro fresco
Preparación:
1. Cocinar los plátanos:
Pela los plátanos maduros y cocínalos en la freidora de aire a 180 °C durante 20 minutos, hasta que estén dorados y suaves.
2. Preparar la carne desmechada:
Cocina la carne con ajo, laurel, sal y agua hasta que esté blanda y se pueda desmechar fácilmente. Una vez lista, desméchala muy bien.
3. Hacer el guiso:
En una sartén con aceite de achiote, sofríe la cebolla larga finamente picada a fuego bajo. Agrega la carne desmechada y el tomate rallado. Cocina por 10 minutos hasta que se integren los sabores. Puedes añadir un toque de salsa picante si te gusta con más carácter.
4. Formar la base de plátano:
Saca los plátanos cocidos y colócalos sobre una bolsa plástica limpia. Con ayuda de una tabla, aplástalos hasta formar una base redonda y plana, tipo masa de pizza.
5. Armar y hornear:
Coloca las bases sobre papel aluminio. Agrega encima una porción de carne guisada y una buena cantidad de queso rallado. Lleva nuevamente a la freidora de aire a 200 °C por 10 minutos, hasta que el queso se gratine.
6. Servir y decorar:
Sirve bien caliente. Agrega por encima un poco de crema de aguacate, cebolla larga (parte verde), cilantro fresco y, si quieres, un toque más de salsa picante.