top of page

Nuggets de Pollo Extra Crocantes

Esta receta destaca por sustituir el apanado tradicional por una costra de queso parmesano, lo que le da un sabor intenso y una textura sumamente crujiente.

Ingredientes:


  • 1 lb de pechuga de pollo cortada en cubos medianos.

  • 2 huevos

  • 2 tazas de queso Parmesano, se utiliza tanto en la mezcla interna como para el rebozado exterior.

  • Sal y paprika (pimentón dulce/ahumado).

  • Opcional para servir: Salsa de tu preferencia (tipo ketchup o BBQ).


  1. Preparación de la base: Introduce los cubos de pechuga de pollo cruda en el procesador de alimentos con los huevos, añade una pizca de sal y paprika al gusto.

  2. Incorporación del queso: Agrega una porción generosa de queso parmesano directamente al procesador con el pollo. Esto ayudará a que la masa tenga estructura y sabor desde adentro.

  3. Procesado: Tritura hasta obtener una pasta homogénea pero con algo de textura (evita que se vuelva puré líquido).

  4. Porcionado: Con la ayuda de una cuchara para helados, saca porciones iguales de la mezcla. Humedece un poco tus manos con aceite para evitar que la carne se pegue y dales forma de disco o "nugget" clásico.

  5. Apanado de Queso: Pasa cada nugget por un plato lleno de queso parmesano rallado, presionando suavemente para que el queso se adhiera bien por ambos lados y los bordes.

  6. Cocción: Coloca papel parafinado en la canasta de la freidora de aire. Acomoda los nuggets sin amontonarlos. Cocina hasta que el queso se vea dorado y se forme una costra sólida.

  7. Finalización: Retira y deja reposar un minuto para que la costra de queso termine de endurecer.

bottom of page