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Conos de pollo con ensalada de mango

¿Quién dijo que todos los conos tenían que ser dulces? Esta versión salada es crujiente, colorida y ¡perfecta para sorprender!

Ingredientes:


Para el relleno:

  • 1/2 mango maduro (en cubos pequeños)

  • 1/2 pepino cohombro (en cubos pequeños)

  • ½ cebolla morada (finamente picada)

  • 1 aguacate (en cubos)

  • 1 cucharadas de cilantro fresco picado

  • 2 limones

  • Sal y pimienta al gusto


Para el pollo:

  • 1 pechuga de pollo (en cubos medianos)

  • 1 cucharadita de páprica

  • 1 cucharada de mostaza

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva


Para los conos:

  • 4 tortillas de trigo

  • Spray o brocha de aceite para dorar


Para acompañar:

  • Lechuga finamente picada

  • Salsas: mayonesa de chipotle y salsa trufada ligeramente picante (opcional pero recomendadas)

Preparación:


  1. Haz la ensalada:

    Mezcla el mango, pepino, cebolla, aguacate y cilantro. Agrega jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y ajusta sabores. Reserva.


  2. Cocina el pollo:

    En un sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, dora el pollo junto con la páprica, la mostaza, sal y pimienta. Cocina por 6–7 minutos hasta que esté dorado y bien cocido.


  3. Arma los conos:

    Enrolla cada tortilla en forma de cono y fíjala con palillos o papel aluminio para mantener la forma. Llévalos a la air fryer a 180°C durante 8 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.


  4. Rellena:

    Coloca un poco de lechuga en la base de cada cono, añade la ensalada fresca y finaliza con el pollo caliente.


  5. Salsas:

    Termina con un toque de mayonesa chipotle o una salsa trufada si quieres elevar el sabor.


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