INGREDIENTES:

Wrap proteico de claras y parmesano: el 'pan' que te cuida sin aburrirte

Si amas el pan pero estás cuidando lo que comes, mis amigos, esta receta es para ti. Con solo cuatro ingredientes y el horno haciendo el trabajo, vas a tener una base crujiente, dorada y llena de proteína lista para rellenar con lo que más te guste. Sencillo, rico y sin sacrificios.

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Cuatro ingredientes y el horno hacen el trabajo. Tú solo rellena y disfruta.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes.
3. Agrega las dos yemas y una pizca de sal a las claras montadas. Mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire.
4. Extiende la mezcla en una bandeja cubierta con papel para hornear o un tapete de silicona, formando una capa uniforme.
5. Espolvorea el ajonjolí y el queso parmesano por encima.
6. Hornea entre 15 y 20 minutos, o hasta que esté dorado y firme.
7. Retira del horno, deja templar un par de minutos y rellena con lo que más te guste: aguacate, pollo, vegetales, lo que tengas a mano.

El truco está en los movimientos envolventes al mezclar las yemas con las claras: si revuelves fuerte, el aire se escapa y el wrap queda plano en vez de esponjoso y ligero.