INGREDIENTES:

Wrap proteico de aguacate y huevo (sin tortilla, sin culpa)

¿Te sobró pollo de ayer y no sabes qué hacer con él? Mis amigos, esto es lo que estaban esperando. Esta base de aguacate y huevo horneada reemplaza la tortilla con una alternativa llena de proteína y sabor, lista en minutos y perfecta para cualquier momento del día.

Pollo

Cuando el pollo de ayer se convierte en el almuerzo más rico de hoy, ganamos todos.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bowl, mezcla los aguacates con los huevos y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea y licuada.
3. Vierte la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel parafinado y extiéndela muy bien formando una capa uniforme y delgada.
4. Espolvorea el ajonjolí negro por encima (opcional).
5. Hornea a 180 °C hasta que los bordes estén firmes y la lámina se despegue con facilidad.
6. Mientras tanto, desmenuza el pollo sobrante del día anterior.
7. Retira la base del horno y deja enfriar un momento. Debe quedar flexible pero firme.
8. Unta la base con el queso crema y agrega salsa picante si te gusta.
9. Distribuye encima el pollo desmechado, el tomate en rodajas o cubos, la lechuga y los pepinillos.
10. Enrolla con cuidado, corta a la mitad si lo deseas y sirve de inmediato.

La clave para que la base no se rompa al enrollar es extenderla bien delgada y uniforme antes de hornear. Si la dejas muy gruesa en el centro, se parte al doblar.