INGREDIENTES:

Tres pasabocas navideños fáciles para las novenas

Las novenas piden buena compañía, música y, por supuesto, algo rico para picar. Mis amigos, estos tres pasabocas son tan fáciles de preparar que no tienen excusa para no hacerlos. Desde una arepa con chicharrón crocante hasta un pan gratinado con queso y manzana verde, aquí hay algo para todos los gustos en la mesa navideña.

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Tres pasabocas, ninguna excusa: en menos de una hora tienes la novena lista.

PREPARACIÓN:

PASABOCAS #1 — Arepa con chicharrón y aguacate
1. Cubre la piel del chicharrón con una cama de sal y déjalo reposar 30 minutos.
2. Pasado ese tiempo, retira el exceso de sal con un trapo limpio.
3. Hazle unos cortes superficiales del lado de la piel para que quede bien crocante.
4. Llévalo a la freidora de aire durante 30 minutos, hasta que quede dorado y crocante. Córtalo en porciones.
5. Para el puré de aguacate: aplasta el aguacate y mezcla con jugo de limón, sal y un chorrito de aceite de oliva. Revuelve bien.
6. Arma el pasabocas: sobre cada mini arepa, coloca una cucharada de puré de aguacate, un trozo de chicharrón y una tajadita de mango maduro.

PASABOCAS #2 — Pepino con queso frito y miel
1. Corta el queso costeño en cubos y sécalos bien con papel absorbente.
2. Fríelos en aceite bien caliente hasta que estén dorados y crocantes por fuera. Retíralos y escúrrelos.
3. Corta el pepino europeo en rodajas y dispónlas como base en el plato.
4. Coloca encima los cubos de queso frito, rocía con miel y termina con ralladura de limón.

PASABOCAS #3 — Pan gratinado con queso paipa y manzana verde
1. Tuesta las tajadas de pan sin bordes en la freidora de aire o en el horno hasta que estén ligeramente doradas.
2. Corta el queso paipa en tajadas y luego en cuadritos pequeños.
3. Cubre el pan tostado con los cuadritos de queso paipa y lleva al horno o gratinador hasta que el queso dore.
4. Sirve con rodajas finas de manzana verde, ramitas de romero fresco y un toque de miel de trufa por encima.

Para que el chicharrón quede bien crocante en la freidora de aire, es clave hacerle los cortes superficiales en la piel antes de cocinarlo: así el calor penetra mejor y la piel revienta de manera uniforme. ¡No te saltes ese paso!