INGREDIENTES:

Tortilla de Pasta con Chorizo: la receta que nunca te imaginaste

¿Cansado de la misma pasta de siempre? Esta tortilla es el giro que tu semana necesitaba: pasta, chorizo doradito, huevo y queso parmesano, todo reunido en un sartén para crear algo que parece un crimen culinario... pero sabe a gloria. Mis amigos italianos, los quiero mucho, pero esta vez no me arrepiento.

Cerdo

La pasta no siempre termina en plato hondo. A veces, termina en tortilla.

PREPARACIÓN:

1. Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio-alto y cocina los chorizos hasta que estén bien dorados. Retíralos y resérvalos.
2. Cocina el espagueti en agua con sal durante 15 minutos o hasta que esté al punto. Escúrrelo bien.
3. En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con el chorizo dorado, los 4 huevos y la taza de queso parmesano. Revuelve hasta que todo quede bien integrado.
4. Vierte la mezcla en el mismo sartén donde cocinaste el chorizo (con los jugos y la grasita que quedaron ahí, que es puro sabor). Extiéndela de manera uniforme por todo el sartén.
5. Cocina a fuego medio hasta que los bordes comiencen a despegarse solos. Ese es tu momento: dale la vuelta con cuidado, como si fuera una tortilla española.
6. Devuelve la tortilla al sartén y cocina por 10 minutos más hasta que esté bien firme y dorada por ambos lados.
7. Retírala del fuego, córtala en porciones como si fuera una pizza y sirve de inmediato.

El secreto está en usar el mismo sartén donde doraste el chorizo: esa grasa y esos jugos que quedan al fondo le dan un sabor increíble a toda la tortilla. No lo laves, ¡aprovéchalo todo!