INGREDIENTES:

Torticas de sushi en molde: el snack que nunca falta en mi nevera

Si eres fan del sushi pero no quieres complicarte con rollos ni bambú, esta receta es para ti. Estas torticas en molde son todo lo que amas del sushi —arroz bien aderezado, atún cremoso y aguacate— en un formato fácil de preparar y tener listas en la nevera. Mis amigos, esto se vuelve vicio.

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Sushi sin bambú ni drama: así lo tengo listo en la nevera toda la semana.

PREPARACIÓN:

1. Lava el arroz de sushi cambiando el agua 7 veces, o hasta que el agua salga completamente transparente.
2. En una olla, pon una taza de arroz con una taza de agua. Cubre primero con papel aluminio presionando bien los bordes, luego coloca la tapa.
3. Cocina 10 minutos a fuego alto, 8 minutos a fuego mínimo y deja reposar 8 minutos con el fuego apagado. No destapes en ningún momento.
4. Voltea el arroz sobre una bandeja plana. Si sale en forma de tortica compacta, ¡el arroz quedó perfecto!
5. Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa soya y la sal. Agrega este aderezo al arroz mientras todavía está caliente y mezcla muy bien para que absorba todos los sabores. Deja enfriar a temperatura ambiente.
6. En un bowl aparte, mezcla el atún escurrido con la mayonesa, la salsa picante, la salsa soya y el aceite de ajonjolí si lo tienes. Mezcla hasta integrar todo.
7. Una vez el arroz esté frío, colócalo en un molde rectangular y aplánalo bien formando la primera capa.
8. Agrega una capa de puré de aguacate y aplana.
9. Añade la mezcla de atún y aplana.
10. Termina con el queso crema, extendiéndolo muy bien hasta cubrir toda la superficie.
11. Decora con ajonjolí y cebollín picado. Tapa y lleva a la nevera hasta el momento de servir.

El truco para que el arroz de sushi quede con esa textura perfecta está en el reposo: nunca destaples la olla antes de tiempo. Y el aderezo tiene que ir sobre el arroz caliente para que lo absorba bien — si esperas a que enfríe, el sabor no penetra igual.