INGREDIENTES:

Sopa de tomate asado con croutones de pizza del día anterior

¿Te sobró pizza de ayer y no sabías qué hacer con ella? Mis amigos, esto es exactamente lo que necesitaban ver hoy. Convertimos esos pedazos en los croutones más crocantes del mundo y los montamos sobre una sopa de tomate asado que va a dejar a todos preguntando cuál es el secreto.

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La pizza de ayer se convierte en el ingrediente secreto que nadie esperaba.

PREPARACIÓN:

1. Corta la pizza sobrante en cuadritos del mismo tamaño.
2. Lleva los cuadritos de pizza a la freidora de aire durante 15 minutos a 180 °C, hasta que queden bien crocantes.
3. Coloca los tomates, la cebolla, el ajo y el pimentón directamente en la canasta de la freidora de aire. Rocía con aceite de oliva.
4. Cocina las verduras a 200 °C durante 20 minutos, hasta que estén bien doradas.
5. Licúa las verduras asadas hasta obtener una sopa suave y homogénea.
6. Sirve la sopa en un plato hondo, agrega un chorrito de aceite de oliva y crema de leche al gusto.
7. Remata con los cuadritos de pizza crocantes por encima justo antes de servir.

El secreto está en que las verduras queden bien doradas en la freidora de aire antes de licuar — ese dorado intenso es el que le da profundidad y sabor a la sopa.