INGREDIENTES:

Rigatoni cremoso con salmón y feta al horno

Una pasta que conquista desde el primer bocado y, lo mejor de todo, solo van a ensuciar una refractaria y una olla. Así de sencillo, mis amigos. Salmón fresco, queso feta y tomates cherry se fusionan en el horno para crear una salsa cremosa que parece de restaurante pero nace en la comodidad de su cocina.

Pescado

Una sola refractaria y listo: pasta de restaurante sin el caos en la cocina.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2. En una refractaria, coloca los tomates cherry, los dientes de ajo de la cabeza entera (puedes dejarlos con piel o pelarlos), el queso feta en el centro y el salmón alrededor.
3. Rocía todo con el aceite de oliva, espolvorea el pepperoncino y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Lleva la refractaria al horno y hornea por 25-30 minutos, hasta que el salmón esté cocido, el feta dorado y los tomates hayan reventado y soltado sus jugos.
5. Mientras tanto, cocina el rigatoni en una olla con agua abundante y sal según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir.
6. Retira la refractaria del horno. Desmenuza el salmón y mezcla todo con una cuchara hasta obtener una salsa cremosa y uniforme. Si está muy espesa, agrega un poco del agua de la pasta.
7. Añade el rigatoni escurrido directamente a la refractaria y mezcla bien para que cada tubo quede bañado en la salsa.
8. Sirve de inmediato y disfruta.

El agua de cocción de la pasta es tu mejor aliada para ajustar la cremosidad de la salsa: el almidón que contiene ayuda a que todo ligue de maravilla sin necesidad de añadir crema.