INGREDIENTES:

Pinchos de Pollo con Piña: Jugosos, Ahumados y con Ese Toque Picante

Mis amigos, estos pinchos son de esos que desaparecen del plato antes de que puedas decir 'ya están listos'. El secreto está en la marinada con yogur griego, que le da una jugosidad increíble al pollo, y en el contraste dulce de la piña asada. Fáciles, rápidos y con ese sabor que hace quedar bien a cualquiera frente al fogón.

Pollo

La marinada con yogur es el truco que nadie espera y todos terminan pidiendo.

PREPARACIÓN:

1. Corta el contramuslo de pollo en trozos medianos del tamaño de un bocado.
2. En un bowl, mezcla el pollo con el yogur griego, el ajo machacado, la miel, la salsa picante, la paprika y sal al gusto. Revuelve bien hasta que cada trozo quede bien cubierto con la marinada.
3. Deja reposar la mezcla al menos 15 minutos en la nevera para que el pollo absorba todos los sabores.
4. Mientras tanto, moja los palitos de pincho en agua durante unos minutos. Esto evita que se peguen y se quemen en el fuego.
5. Arma los pinchos intercalando los trozos de pollo con los trozos de piña: pollo, piña, pollo, piña... y así sucesivamente hasta llenar cada palito.
6. Rocía un chorrito de aceite sobre los pinchos armados.
7. Lleva los pinchos a fuego medio-alto (parrilla, plancha o sartén) y cocínalos girándolos cada par de minutos hasta que estén bien dorados por todos lados y el pollo esté completamente cocido.
8. Para servir, prepara un topping fresco mezclando la cebolla morada picada con el cilantro, jugo de limón y una pizca de sal.
9. Sirve los pinchos calientes con ese topping encima y acompáñalos como más te guste.

Mojar los palitos de pincho en agua antes de armarlos es clave: así no se queman en el fuego y el pollo se cocina parejo sin que el palito te dé sorpresas. No te saltes ese paso.