INGREDIENTES:

Perros Calientes con Mantequilla de Ajo, Tocineta Crocante y Salsa de Cerveza

Mis amigos, los perros calientes de toda la vida merecen un upgrade y hoy se los traigo completo. Salchichas glaseadas en cerveza con miel, pan untado con mantequilla de ajo y perejil, tocineta súper crocante y doble queso fundido: esto no es un perro caliente cualquiera. Prepárenlo este fin de semana y me cuentan.

Cerdo

Un perro caliente bien hecho puede ser la mejor comida del fin de semana.

PREPARACIÓN:

1. Corta las salchichas en cuadrillé (cortes cruzados en diagonal por toda la superficie) para que queden bien marcadas y absorban mejor la salsa.
2. En una sartén o olla, mezcla la cerveza, la salsa inglesa y la miel. Lleva al fuego, agrega las salchichas y cocina por 15 minutos a fuego medio.
3. Mientras tanto, pica el perejil fresco muy finamente. Mézclalo con la mantequilla derretida y el ajo finamente picado o rallado. Reserva.
4. En otra sartén, cocina la tocineta hasta que quede bien crocante. Retírala y córtala en pedazos pequeños.
5. Abre los panes y ponles el queso amarillo y el queso mozzarella rallado por dentro.
6. Unta generosamente los panes con la mantequilla de ajo y perejil, y llévalos a la plancha o sartén caliente hasta que estén bien dorados por fuera.
7. En la misma sartén de la plancha, dora las salchichas hasta que queden bien marcadas. Dales vuelta cuando estén doradas de un lado.
8. Glasea las salchichas con la salsa de cerveza en la que se cocinaron, hasta que queden brillantes y caramelizadas.
9. Arma el perro: abre el pan, pon la tocineta crocante y encima la salchicha glaseada. ¡A disfrutar con todos!

No te saltes el corte en cuadrillé a las salchichas: además de verse espectacular, permite que absorban mucho mejor la salsa de cerveza y miel mientras se cocinan, y luego se doran de manera perfecta en la plancha.