INGREDIENTES:

Pechuga rellena con queso y salsa de tomates frescos al aire

Cuando el tiempo apremia pero las ganas de comer rico no negocian, esta pechuga rellena es la respuesta. En 25 minutos tienes un plato que parece de restaurante: jugoso por dentro, con una salsa de tomates que lo cambia todo. Mis amigos, esta es la receta que me salva cuando quiero comer saludable sin complicarme la vida.

Pollo

Una pechuga rellena de queso con salsa de tomates frescos: saludable nunca fue tan rico.

PREPARACIÓN:

1. Haz unos cortes en la pechuga de pollo sin llegar hasta el final, creando bolsillos para el relleno.
2. Rellena los cortes con las tajadas de queso pera o mozzarella.
3. Sobre la pechuga, coloca los tomates cherry, la cebolla morada, el pimentón rojo y el tomate maduro.
4. Agrega la pizca de orégano, las dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
5. Lleva todo a la freidora de aire a 200 °C durante 25 minutos.
6. Al terminar, retira la pechuga y reserva. Toma los vegetales que quedaron en la freidora y licúalos hasta obtener una salsa homogénea.
7. Sirve la salsa como base en el plato, coloca encima la pechuga y acompaña con rúgula o las hojas verdes que prefieras.

Los vegetales que se cocinan junto a la pechuga absorben todos los jugos del pollo y el queso — al licuarlos se convierten en una salsa con un sabor increíble que no tiene nada de envidia a las salsas que llevan horas en el fuego.