INGREDIENTES:

Monstruos de Mac and Cheese: la receta que los niños van a devorar

¿Quieren que los niños pidan repetición sin pelear? Estos Monstruos de Mac and Cheese son la respuesta. Cremosos por dentro, doraditos por fuera y con una carita tan graciosa que da casi pena comérselos… casi. Una receta que convierte la hora del almuerzo en un momento mágico para toda la familia.

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Cuando la comida tiene carita, hasta el más complicado en la mesa pide más.

PREPARACIÓN:

1. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la harina. Mezcla bien para formar un roux.
2. Incorpora poco a poco la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego bajo durante 6 minutos hasta obtener una bechamel suave.
3. Mientras tanto, lleva una olla con agua abundante a ebullición, agrégale buena cantidad de sal y cocina los codos de pasta según las instrucciones del paquete.
4. Agrega el queso cheddar y el queso mozzarella rallados a la salsa caliente. Mezcla hasta que queden completamente integrados y la salsa quede bien cremosa.
5. Escurre la pasta y combínala con la salsa de queso. Mezcla muy bien hasta que cada codito quede cubierto.
6. Llena los moldes de muffin hasta la superficie con la mezcla de mac and cheese. Añade un poco más de queso por encima para que gratine.
7. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, hasta que estén dorados y crocantes.
8. Deja enfriar un par de minutos y decora cada monstruito con ojitos hechos con tajadas de queso, cebollín picado y un champiñón grande como nariz. ¡Y a asustar con delicia!

El secreto de una bechamel sin grumos está en que la leche esté caliente antes de incorporarla. Eso marca toda la diferencia para lograr esa salsa súper cremosa que hace la magia del mac and cheese.