INGREDIENTES:

Lomito Crocante con Arroz al Estilo Oriental

Esta es una de mis recetas favoritas, mis amigos, y cuando la prueben van a entender por qué. Carne de res finamente tajada, con una costra perfecta y un salteado lleno de sabor, todo servido sobre arroz blanco y listo en minutos. Sencilla, crocante y con ese toque asiático que enamora.

Res

Carne crocante, arroz blanco y sabor asiático: así de rápido se puede comer rico.

PREPARACIÓN:

1. Corta la cebolla larga en trozos, incluyendo la parte verde, y reserva.
2. Corta el lomo de res en tajadas finas y uniformes.
3. En un tazón, mezcla la carne con sal, pimienta, salsa soya y el almidón de maíz hasta que cada tajada quede bien cubierta.
4. Calienta el aceite en una sartén o wok a fuego alto y fríe las tajadas de carne hasta que queden doradas y crocantes. Retira y reserva.
5. En la misma sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla morada, la cebolla larga, el jengibre y el ajo con una pizca de sal.
6. Agrega la carne crocante al salteado, incorpora un poco más de salsa soya y un chorrito de vinagre. Mezcla rápidamente a fuego alto.
7. Sirve la carne encima del arroz cocido, decora con rodajas de pepino al gusto y disfruta de inmediato.

El secreto del crocante está en el almidón de maíz: cubre bien cada tajada antes de freír y asegúrate de que el aceite esté bien caliente para que la carne selle de inmediato y no absorba grasa.