INGREDIENTES:

Jamón de cerdo hecho en casa: más sabor, más control, más tuyo

Mis amigos, ¿y si les digo que pueden tener un jamón de cerdo artesanal en su nevera, listo para usar en cualquier preparación? Con un lomo, unas especias de despensa y un poco de paciencia, el resultado es increíble: tajadas finas, sabor profundo y la satisfacción de haberlo hecho ustedes mismos.

Cerdo

Un lomo, unas especias y paciencia: eso es todo lo que necesitan para no volver a comprar jamón.

PREPARACIÓN:

1. En un tazón, mezcla la sal, el orégano, la paprika, el ajo en polvo y la cebolla en polvo hasta integrar bien.
2. Cubre el lomo de cerdo con esta mezcla por todos los lados, asegurándote de que quede bien impregnado.
3. En una sartén a fuego alto con el aceite, sella el lomo por todos lados hasta obtener un dorado intenso y uniforme.
4. Lleva el lomo sellado a la freidora de aire o al horno y cocina por 40 minutos a 180 °C.
5. Retira del calor y deja reposar mínimo 20 minutos antes de manipularlo.
6. Envuelve el lomo en papel aluminio y lleva a la nevera de un día para otro.
7. Al día siguiente, retira el papel aluminio y corta tajadas bien delgadas. ¡Listo para usar!

El secreto está en el reposo: dejarlo en la nevera envuelto de un día para otro hace que las tajadas salgan perfectas, compactas y fáciles de cortar muy delgadas, igual que un jamón de paquete, pero con mucho más sabor.