INGREDIENTES:

Galletas de Chocolate y Aguacate (Sin Harina y con Proteína)

Mis amigos, estas galletas llegaron a cambiarle el juego a los antojos. Con aguacate como base cremosa y un toque de chocolate semi amargo, son suaves por dentro, intensas en sabor y no necesitan ni una pizca de harina. El tipo de receta que uno no cree hasta que las prueba.

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No les creo hasta que las prueban… y después me piden la receta.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Triturar el aguacate en un tazón hasta obtener un puré suave y sin grumos.
3. Agregar el huevo y mezclar bien hasta integrar.
4. Incorporar el coco rallado, los scoops de proteína de vainilla (si se usa) y el chocolate semi amargo. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Sobre una bandeja para horno, formar porciones con la mezcla dándoles forma de galleta (ayuda mojarse ligeramente las manos).
6. Hornear a 180 °C durante 25 minutos, hasta que estén firmes y doradas en los bordes.
7. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y disfrutar.

La proteína es totalmente opcional, pero si la usas, elige una de vainilla para que complemente el sabor del chocolate sin opacar el aguacate. Y entre más maduro el aguacate, más cremosa y ligada queda la mezcla.