INGREDIENTES:

El corte de limón que lo cambia todo: más jugo, menos esfuerzo

Mis amigos, sé que guardan recetas y tips en favoritos y nunca los aplican, pero este es diferente. Aprender a escoger y cortar bien un limón puede parecer un detalle menor, pero cuando vean la diferencia en rendimiento, no van a poder creer que no lo sabían antes. Menos fuerza, más jugo y nada de desperdicios: así es como lo hacemos.

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Un corte diferente y el limón te da el doble de jugo con la mitad del esfuerzo.

PREPARACIÓN:

1. Aprende a escoger el limón correcto: busca uno con la piel lisa y brillante. Al tacto debe sentirse blando, no duro. Un limón de piel corrugada y opaca tiene menos jugo y es más difícil de exprimir.
2. Olvídate del corte tradicional por la mitad (transversal): este corte exige demasiada fuerza y rinde muy poco jugo.
3. Tampoco uses el corte de ombligo a punta: es el que más fuerza requiere y el que peor rendimiento da.
4. El corte ganador es el corte por los cachetes: coloca el limón sobre la tabla y córtalo por un lado lateral, luego da la vuelta y corta el otro lado, y así hasta obtener los cuatro cachetes o segmentos del limón.
5. Toma cada cachete y exprímelo directamente con la mano sobre tu preparación. Sin exprimidor, sin esfuerzo y con un aprovechamiento absoluto del jugo.

Evita usar exprimidor de limón: deja el jugo con un sabor amargo. Con el corte por cachetes puedes exprimir directamente con la mano y obtener mucho más jugo sin ese amargor extra.