INGREDIENTES:

Cupcakes de Buñuelo con Arequipe (¡y Pizza de Buñuelo!)

Mis amigos, esta receta es de esas que uno no puede creer hasta que la prueba: los buñuelos de siempre transformados en unos cupcakes súper cremosos con arequipe, y con la masa que sobra, una pizza de buñuelo que va a dejar a todos con la boca abierta. Sencillo, ingenioso y con ese sabor que nos recuerda a casa. ¡Llamen a la familia que esto hay que comerlo en compañía!

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Buñuelos de toda la vida convertidos en cupcake… y con la masa sobrante, ¡hasta pizza!

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente, mezcla los huevos con la leche, el azúcar al gusto y la cucharada de esencia de vainilla. Integra muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega los buñuelos a la mezcla y ponles los cubitos de queso mozzarella encima. Deja remojando por 20 minutos para que absorban bien todos los sabores.
3. Pasado ese tiempo, aplasta la masa con ayuda de un batidor hasta obtener una consistencia uniforme.
4. Vierte la mezcla en un molde para cupcakes y lleva al horno precalentado a 180 °C por 20 minutos.
5. Una vez listos y fríos, decora los cupcakes con abundante arequipe por encima.
6. Con la masa sobrante, forma una pizza: extiéndela sobre una superficie plana o molde, cúbrela con queso crema en toda la superficie y termina con generoso arequipe y almendras fileteadas para ese toque crocante.
7. ¡Pruébalos y cuéntame cómo te fue!

Las almendras fileteadas en la pizza de buñuelo no son solo decoración: le dan ese contraste crocante que equilibra perfectamente la cremosidad del arequipe y el queso crema. ¡No te las saltes!