INGREDIENTES:

Canasticas de Jamón Serrano con Durazno Glaciado, Queso y Aceite de Oliva

¿Quién dijo que el jamón serrano solo va en una tabla? Mis amigos, estas canasticas son la prueba de que con creatividad y buenos ingredientes se puede transformar algo cotidiano en un bocado de otro nivel. Crujientes por fuera, con ese contraste dulce del durazno glaciado y la cremosidad del queso, son perfectas para sorprender en cualquier ocasión.

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El jamón serrano merece más que una tabla, y esto lo demuestra.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un molde para cupcakes, acomoda las lonchas de jamón serrano cubriendo bien cada cavidad para formar las canasticas.
3. Lleva al horno y hornea hasta que el jamón esté bien dorado y crocante. Vigila el proceso para que no se queme.
4. Mientras tanto, en un sartén a fuego medio-alto, derrite mantequilla y añade los duraznos. No los muevas hasta que estén bien dorados por un lado.
5. Agrega miel y cocina 5 minutos más hasta obtener un glaseado brillante. Retira del fuego.
6. Saca las canasticas de jamón del horno cuando se vean completamente doradas y crocantes, y deja enfriar un momento.
7. Coloca las canasticas en un plato, rellena con trozos de queso, durazno glaciado y pistachos.
8. Termina con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para darle el toque final perfecto.

El secreto de los duraznos glaciados está en la paciencia: no los voltees antes de tiempo. Deja que se doren bien por un lado antes de añadir la miel, así consigues ese caramelizado profundo que marca la diferencia.