INGREDIENTES:

Canastas crocantes de pollo con guacamole

Mis amigos, estas canastas son exactamente lo que necesitan en su próxima reunión: crocantes por fuera, cremosas por dentro y listas en minutos. La combinación de pollo salteado, guacamole fresco y ese toque de chile en polvo las hace completamente irresistibles. Una receta sencilla que parece de restaurante, pero la hacemos en casa.

Pollo

Crocante, cremoso y listo en minutos: así se gana una reunión.

PREPARACIÓN:

1. Saltea en una sartén el pollo en trozos junto con la cebolla y el pimentón picados. Agrega la pasta de ajo, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que el pollo esté bien hecho y todo tenga un color dorado. Reserva.
2. Prepara el guacamole: aplasta los aguacates maduros y mézclalos con el jugo de los dos limones, el chile en polvo, el cilantro picado y sal al gusto. Aplasta hasta obtener la consistencia que más te guste.
3. Toma cada tortilla y hazle cortes desde el borde hacia el centro (sin llegar al centro del todo) para que puedas doblarla y darle forma de canasta. Asegura la forma con un palillo.
4. Lleva las canastas a la freidora de aire y cocínalas hasta que queden bien crocantes y doradas.
5. Retira los palillos con cuidado. Rellena cada canasta con el guacamole, el pollo salteado y el queso que más te guste.
6. Decora con un poco de cilantro fresco picado y sirve de inmediato.

Asegúrate de que los aguacates estén bien maduros para que el guacamole quede cremoso y sin grumos. Si los consigues el día anterior y los dejas reposar a temperatura ambiente, estarán perfectos.