INGREDIENTES:

Burritos de Carne en Costra de Queso

Mis amigos, si buscan una receta rápida, contundente y con ese toque irresistible de queso doradito por fuera, llegaron al lugar indicado. Estos burritos de carne en costra de queso son de esas preparaciones que no necesitan presentación: entran por los ojos y conquistan al primer mordisco. Sencillos, sabrosos y listos en minutos, exactamente como nos gusta.

Res

La costra de queso doradita es el secreto que lo cambia todo.

PREPARACIÓN:

1. Corta la carne de res en cubitos bien pequeños, lo más pareja posible para que se cocine de forma uniforme.
2. En un sartén a fuego medio-alto, agrega un chorrito de aceite y cocina la carne junto con la cebolla en cubitos.
3. Sazona con sal, pimienta y la cucharada de salsa inglesa. Mezcla muy bien y cocina hasta que la carne esté bien dorada y la cebolla suave.
4. En otro sartén antiadherente a fuego medio, extiende el queso mozzarella rallado formando una capa pareja. Deja que se derrita y empiece a dorarse por los bordes.
5. Antes de que el queso se endurezca por completo, coloca encima una porción de la carne cocinada, un poco de cebollita picada y cilantro fresco.
6. Dobla el queso sobre sí mismo como si fuera un burrito, ayudándote con una espátula, y presiona suavemente para que tome forma.
7. Sirve de inmediato con las salsas de tu preferencia: mayonesa, salsa picante y salsa verde son una combinación ganadora. Termina con más cebollita y cilantro picado por encima.

El secreto de la costra perfecta está en la paciencia: deja que el queso se dore bien antes de doblar, así queda crujiente por fuera y fundido por dentro. No lo muevas antes de tiempo.