INGREDIENTES:

Arroz de cilantro: verde, suelto y lleno de sabor

Este arroz de cilantro es una de esas preparaciones que parece sencilla pero que enamora a todo el que lo prueba. Verde, aromático y con cada grano suelto en su punto, es el acompañante perfecto para elevar cualquier plato del día a día. Mis amigos, anoten esto porque no lo van a querer dejar de hacer.

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Un arroz verde y suelto que convierte cualquier plato del día en algo especial.

PREPARACIÓN:

1. En la licuadora, mezcla el cilantro, el ajo, la cebolla larga, agua y sal. Licúa hasta obtener un líquido verde y homogéneo.
2. En una olla a fuego medio, calienta un chorro generoso de aceite de oliva.
3. Agrega el arroz y revuelve bien para que los granos se impregnen del aceite.
4. Vierte el líquido verde sobre el arroz y mezcla.
5. Cuando en la superficie del arroz empiecen a formarse pequeños huequitos, tapa la olla y baja el fuego al mínimo.
6. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté completamente suelto y cocido. ¡Y listo para servir!

La clave para un arroz suelto está en dos momentos: revolver bien los granos con el aceite antes de agregar el líquido, y tapar la olla justo cuando aparecen los huequitos en la superficie. Esa es la señal de que ya absorbió el agua justa.