INGREDIENTES:

Arroz de atún con plátano maduro y salsa rosada: el que me hacían de chiquito

Hay recetas que no necesitan presentación porque ya viven en la memoria. Este arroz de atún es exactamente eso: un plato sencillo, sabroso y cargado de nostalgia que mis amigos siempre agradecen. Si te sobró arroz del día anterior, hoy es tu día de suerte.

Pescado

Arroz del día anterior, una lata de atún y ya tienes magia en el plato.

PREPARACIÓN:

1. Corta el plátano maduro en cubitos y fríelos en aceite caliente hasta que estén bien dorados y caramelizados. También puedes llevarlos a la freidora de aire hasta lograr ese dorado perfecto. Reserva.
2. En un sartén con un chorro de aceite caliente, saltea la cebolla morada, el pimentón y el ajo picados. Agrega sal al gusto y cocina hasta que todo esté suave y fragante.
3. Incorpora las salchichas en rodajas, el maíz tierno y las latas de atún escurrido. Saltea todo junto un par de minutos para integrar los sabores.
4. Agrega el arroz del día anterior y 2 cucharadas de salsa soya. Revuelve bien y cocina durante 2 minutos más, asegurándote de que el arroz se impregne de todos los sabores.
5. Apaga el fuego y añade cilantro recién picado. Mezcla con cariño.
6. Para la salsa rosada, combina la mayonesa con la salsa de tomate y revuelve hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.
7. Sirve el arroz, corona con los cubitos de plátano maduro y termina con un buen chorro de salsa rosada. ¡Listo para disfrutar!

El secreto está en usar arroz del día anterior: al estar más seco, absorbe mejor los sabores y no se apelotona en el sartén. Arroz recién hecho puede volverse una masa, así que guarda siempre un poco para el día siguiente.