INGREDIENTES:

Ají casero con huevo para empanadas (el que todos van a pedirte)

Sí, con huevo. Así de sencillo y así de bueno. Este ají casero es el acompañante que le faltaba a tus empanadas, y una vez lo pruebas no hay vuelta atrás. Mis amigos, esto lo hacen en cinco minutos y se roba todo el show.

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Con huevo duro dentro, este ají deja de ser salsa y se convierte en protagonista.

PREPARACIÓN:

1. Pica finamente el cilantro, los tallos de cebolla larga, el ají rojo fresco y la cebolla morada.
2. Pela el huevo duro y pícalo en trozos pequeños.
3. En un recipiente, mezcla todas las verduras picadas junto con el huevo duro.
4. Agrega el jugo de los dos limones, el chorrito de vinagre y el agua.
5. Sazona con sal al gusto.
6. Revuelve bien hasta integrar todos los ingredientes.
7. Sirve de inmediato acompañando tus empanadas favoritas.

El secreto está en picar todo bien finito para que cada bocado tenga de todo. Y no le tengas miedo al huevo en el ají, esa textura cremosa es lo que lo hace diferente.